Hướng dẫn cách làm cơm gà xối mỡ
Các bước làm cơm gà xối mỡ cực dễ ngon
Cơm gà xối mỡ là một trong những món ăn đặc sắc và được yêu thích tại khu vực miền Trung và miền Nam, nổi bật với hương vị thơm ngon khó cưỡng mà ai đến đây cũng đều muốn thử. Khi đặt chân đến đô thị sầm uất Sài Gòn, bạn sẽ không thể bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món cơm gà xối mỡ tại những quán ăn nổi tiếng được giới thiệu dưới đây. Các loại cơm gà rất đa dạng, mỗi vùng mang một nét đặc trưng riêng biệt như: cơm gà Hội An với vị thanh nhã của nghệ, cơm gà Nha Trang đậm đà cùng nước chấm hảo hạng hay cơm gà Tam Kỳ nức danh vì sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà mềm mại và phần cơm dẻo thơm.
Trong số đó, cơm gà xối mỡ là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho những ai yêu thích món chiên giòn rụm với lớp da vàng óng ánh đẹp mắt. Hương thơm quyến rũ tỏa ra từ miếng thịt giòn tan trong miệng chắc chắn sẽ làm say lòng nhiều thực khách. Bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này ngay tại nhà chỉ bằng việc thực hiện một vài bước đơn giản dưới đây. Các bước và lưu ý khi làm cơm gà xối mỡ rất dễ dàng nhưng lại đem đến một trải nghiệm ẩm thực ngon miệng đáng nhớ. Đừng bỏ qua việc tự thưởng cho mình và gia đình một bữa ăn đổi vị đầy hấp dẫn với công thức này.
Cơm gà xối mỡ thơm ngon
Cơm gà xối mỡ có xuất xứ từ Quảng Đông, Trung Quốc, nhưng đã được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Từ tên gọi, thực khách có thể hình dung được hương vị thơm ngon và độ giòn của món ăn này. Mỗi phần cơm gà xối mỡ với lớp da giòn rụm sẽ bao gồm thịt gà vừa dai vừa giòn, kết hợp với cơm chiên thơm lừng. Khi chấm với một chút nước tương, món ăn này sẽ khiến nhiều người phải say mê. Cơm gà xối mỡ được ưa chuộng hơn ở miền Trung và miền Nam, vì vậy nếu bạn có dịp ghé thăm Đà Nẵng, Nha Trang hay Sài Gòn, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn đặc sắc này.Các bước làm cơm gà xối mỡ cực dễ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món cơm gà xối mỡ Trong giai đoạn này, bạn cần làm sạch gà và chặt thành những miếng vừa ăn. Sau đó, ướp gà với một chút hạt nêm, tỏi băm và đường trong khoảng 30 phút. Dưa leo, xà lách và cà chua cũng cần được rửa sạch và cắt thành các miếng vừa ăn. Bước 2: Chiên trứng Đập một quả trứng gà hoặc trứng vịt vào chảo dầu nóng. Chiên trứng trong khoảng 3-4 phút rồi cho ra đĩa. Bạn có thể điều chỉnh độ chín của lòng đỏ theo sở thích cá nhân. Bước 3: Chiên đùi gà Trước khi chiên, bạn nên luộc sơ gà để đảm bảo gà ráo nước hoàn toàn, giúp lớp da gà trở nên giòn. Đổ dầu vào chảo, đợi cho dầu nóng rồi cho gà vào chiên cho đến khi lớp da chuyển sang màu vàng cánh gián và đạt độ giòn như mong muốn. Bước 4: Chiên cơm Nước luộc gà được lọc qua vải và dùng để nấu cơm. Phi thơm tỏi cùng với hạt điều (nếu bạn muốn cơm có màu đỏ) hoặc bột nghệ (nếu bạn muốn cơm có màu vàng). Sau khi phi xong, loại bỏ tỏi và giữ lại phần mỡ đã chiên. Khi cơm đã chín, trộn đều với phần mỡ đó và đảo trên bếp cho đến khi hạt cơm săn lại. Bước 5: Pha nước chấm Cơm gà xối mỡ sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi được chấm với nước tương có thêm một ít ớt tươi hoặc nước mắm. Để pha nước mắm, bạn cần trộn nước cốt chanh, nước mắm, đường và nước lọc vào một chén. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sánh mong muốn. Cuối cùng, thêm tỏi và ớt băm vào là hoàn tất.Một số lưu ý khi làm cơm gà xối mỡ
- Cơm gà xối mỡ sẽ trở nên hấp dẫn hơn khi phần gà được chế biến đúng cách, đảm bảo lớp da bên ngoài giòn rụm nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon và độ mềm mại của thịt bên trong.
- Cơm đi kèm cần phải có hương thơm, độ dẻo vừa phải và không quá ướt.
- Để nấu cơm gà ngon, không nên cho gà vào nước nóng ngay từ đầu, vì điều này có thể làm da gà bị nứt và khi rưới mỡ sẽ không còn đẹp mắt.
- Sau khi gà đã được luộc chín tới, hãy tắt bếp và đậy nắp ngay để gà có thể chín đều và giữ được độ ngọt.
- Một trong những điều cần lưu ý khi làm món cơm gà xối mỡ là phải thấm khô nước trên da gà để da được giòn, song song nên sử dụng cơm nguội khi chiên để cơm có độ khô, săn chắc và dẻo.